Hvad du har brug for: 200-250 gram ris, 200-250 gram skrællet rejer,
greener (basilikum, koriander), 5-6 spsk olivenolie.

faser:

1. du skal først vaske urterne, tørre og hugge med olivenolie (kan være i blender);
2. ris kan ikke koges, salt;
3. stege rejerne i en stegepande til en lyserød farve, læg på bordet og aftør fedtet;
4. Rejer, ris og en blanding af grønne og smør, læg i en pande med store sider, simre i 4 -5 minutter.

Om 5 minutter er ris med rejer klar!

Hvis du ikke holder fast i en kost, vil det medføre hurtig udvikling af nyresvigt. Konsekvensen kan være dødelig.

Hvorfor det er vigtigt at følge kosten vil fortælle lægen i videoen:

Ernæring til receptioner af humant nyresvigt

Så længe nyrerne fungerer normalt, forstår personen ikke, hvilken vigtig rolle de spiller. Disse parrede organer i urinsystemet fjerner de nitrogenholdige produkter af stofskifte, styrer vandbalancen, er involveret i metabolismen af ​​kulhydrater og fedtstoffer. Så snart nyrerne fejler, opstår der en overtrædelse af protein-energi og elektrolytbalancen. Og her er der et behov ikke kun i behandling, men også i at ændre kosten. En diæt med nyresvigt hjælper med at reducere stress og opretholde den rette balance af sporstoffer, hvis balance er tidligere kontrolleret af nyrerne.

Kost til nyresvigt

Terapi og forebyggelse af nyresygdom indebærer obligatorisk ernæringsmæssig tilpasning.

Kost genopretter nedsat vand og saltbalance, forbedrer nyrefunktionen. Derudover er der hævelse, som er karakteristisk for nyresvigt.

Kun en specielt udvalgt kost vil genoprette og opretholde stofskiftet. I tilfælde af nyresygdomme har eksperter udviklet en sparsom mad - Pevzner bord nr. 7. Der er også flere varianter af denne diæt, som anvendes på forskellige stadier af sygdommen.

Under sygdom, når sygdommen recedes, anbefales det at holde sig til bord nr. 7, er det egnet under rehabiliteringsperioden efter sådanne patologiske processer som den akutte gang i nefritis, pyelonefritis, glomerulonefritis.

Under en forværring eller med alvorlig kronisk nyresvigt er diæt nr. 7a foreskrevet. Det hjælper med at minimere belastningen på det berørte organ, og for at klare slaggeringen af ​​nitrogen- og proteinforbindelser forbedrer stofskiftet. Overholdelse af denne kost giver dig mulighed for at slippe af med puffiness, lavere blodtryk.

Hvis en person har en historie med tilknyttede sygdomme, vælges en individuel menu.

Egenskaber af kosten i nyresvigt

Den vigtigste forsigtige ernæring er at reducere proteinindtag. Afhængigt af sygdommens omfang kan den daglige ration indeholde op til 60 gram proteinfødevarer. Ernæringsværdien af ​​retter er øget af kulhydrater og fedtstoffer - dette er andet diæt i diætet ved nyresvigt.

Kroppen har brug for den nødvendige mængde vitaminer og sporstoffer, så friske frugter og grøntsager bør være basis for ernæring. Men det er også vigtigt at tage hensyn til rensens proteinkomposition og saltindholdet i dem.

Med omfattende ødem, skal væske og natriumindtag, der bevarer vand, reduceres så meget som muligt.

Principperne for en sparsom kost omfatter:

• kulinarisk behandling af produkter - stewing, bagning, kogning;
• afbalanceret menu;
• Overholdelse af regimet - måltider i samme tidsrum
• delte måltider.

Ernæring for nyresvigt og nyresygdom kræver restriktioner i kaliumindtag og skal også berige menuen med fiber, sunde fedtstoffer.

Undtagelser fra menuen

En lavprotein kost til nyresvigt indebærer afvisning af mange fødevarer, der er velkendte, men skadelige for urinsystemet. Da ernæring, især i eksacerbationsperioden, vil være godartet, og kroppen skal afskaffe metabolitter og overskydende væske hurtigst muligt, er følgende forbudte fødevarer udelukket fra kosten i tilfælde af nyresvigt:

• supper baseret på svampe, kød, bælgfrugter;
• brød med salt;
• dåse mad;
• pølser og røget kød;
• halvfabrikata;
• bælgfrugter;
• sennep, peberrodssaus;
• oste;
• kaffe og sort te;
• chokolade;
• kakao;
• greener indeholdende oxalsyre;
• varme krydderier, krydderier.

Desuden bør den mindste mængde protein i kosten være af vegetabilsk oprindelse. Produkter med saltindhold bør helt opgives. Calorie menuen skal være på niveauet 2.000. Kcal.

Pas på med madlavningsprocessen. Ved kronisk nyresvigt behandles produkterne med følgende metoder:

Det er kun muligt at stege mad kun lidt og allerede i sygdomsfristen. I den akutte behandling er denne type varmebehandling strengt forbudt. Sådanne opskrifter er helt udelukket fra kosten med en høj grad af CRF.

Anbefalede produkter

I perioden med forværring og rehabilitering er det vigtigt at give kroppen alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Der er en liste over godkendte og anbefalede produkter, der hjælper med at genoprette vand- og elektrolytbalancen og stofskiftet.

For at hjælpe nyrerne til at klare arbejdsbyrden indeholder diætmenuen følgende:

• brød og andre kager uden protein fra majsstivelse og klid uden salt;
• Saltfri Supper fra Grøntsager;
• fjerkræ, magert kalvekød, kanin eller kalkunkød;
• fedtfattige fiskearter - aborre, gedde aborre, gedde, roach;
• kogte eller bagt grøntsager;
• pasta;
• begrænsede mængder mejeriprodukter
• slik;
• frugt i enhver form.

Af saucerne tilladt mejeri, tomat eller grøntsag marinade. For at opretholde vandbalancen i kosten indbefattes afkogning af rose hofter eller lingonberries, ikke-koncentrerede frugtsaft, svag te, frugtkompot, frugtjuice.

Du kan forkæle dig selv med forskellige slik, mousses, marmelade, gelékager, hvis der ikke er nogen sammenhængende sygdomme, der udelukker brugen af ​​sukker. Når akut nyresvigt observeres, bør dietten ikke indeholde store mængder glucose.

Om sommeren skal du spise vandmelon. Det har en vanddrivende effekt, og væsken linger ikke i kroppen.

Menu kost til nyresvigt

Fødevarekortlægning kræver en individuel tilgang. Det er vigtigt, at menuen er ret nærende og mere afbalanceret. Der skal lægges særlig vægt på proteinindholdet i færdige måltider og produktets energiværdi.

En prøve menu for nyresvigt skal se sådan ud:

• morgenmad - semolina budding, fedtfattig cottage cheese, grøn te;
• anden morgenmad - æbler med honning, bær smoothie;
• middag - kartoffelsuppe, dampkød med bagt grøntsager, tranebærdekok;
• snack - græskar soufflé, kirsebær kompot
• middag - risgrød, kogt gedde, sommer salat fra tomater og agurker, æblegelé.

Om natten kan du drikke fedtfattig yoghurt for at forbedre fordøjelsen. Med nyresvigt er menuen for ugen ganske forskelligartet, og du kan komme op med mange muligheder uden at skade dig selv.

Kost opskrifter

Af de tilladte produkter i kronisk nyresvigt kan du forberede mange lækre og nærende måltider. Det kan være forskellige opskrifter til salater fra grøntsager eller frugter, sidde retter, hovedretter og supper.

Fiskesalat

For at forberede det har du brug for:

• 200 g kogt aborre
• 150 gram kartofler;
• et kogt æg
• 2 tomater;
• greens;
• olivenolie, balsamicoeddike til dressing.

Først skal du koge kartoflerne. For at han ikke mister sin næringsværdi, er det bedre ikke at skrælle det. Finhak den udbenede fisk, skær ægget og kartoflerne i terninger, og gør det samme med tomater og grønne. Bland ingredienserne i en salatskål, sæson med olie og eddike.

Lean suppe

Til 3 portioner skal du:

• 100 gram rødbeder
• 150 gram kartofler;
• 70 gram gulerødder
• 50 gram løg;
• 2 tomater;
• 200 gram hvidkål;
• 1 tsk sukker;
• 2 gram salt
• greens.

Skræl grøntsager, kog rødbeder til halvt kogt og hugge. Skræl kartofler og skær i små terninger. Hakk løg, gulerødder og tomater, drys let på vegetabilsk olie. Sæt kartofler og rødbeder i kogende vand, tilsæt kål, tidligere hakket, efter 10 minutter.

Når vegetabilsk bouillon begynder at koge, kan du sætte en tankstation. 5 minutter før klar til tilsætning af sukker. Server lean borsch med grønne og sure creme. Salt suppe er kun mulig, hvis sygdommen er i remission.

Kylling i Mælkesauce

Det serveres med en sideskål af ris, hvede grød eller med boghvede. For at forberede har du brug for:

• 150 gram kogt kylling;
• 300 gram mælk;
• 2 spsk mel
• 20 gram smør;
• 1 tsk sukker.

Kogt hvidt kødkylling skåret i skiver. Mælk fortyndes med vand og koge. Tilsæt sukker som ønsket. I en pande tørres melet til gyldenbrunt og sættes langsomt til mælken. Når blandingen tykes, tilsættes smørret. Kød kan serveres, vande sauce eller koge det ti minutter på forhånd.

Ved madlavning som led i en kost i tilfælde af nyresvigt kan de færdige produkter saltes, men kun inden for de tilladte grænser.

Strømfunktioner

Begrænsning i ernæring med nyresvigt bør sigte mod at reducere nyrernes belastning for at sikre deres normale funktion. Der er visse regler at følge. Protein bør indtages i mængden 60-40 g pr. Dag, det nødvendige indtag af aminosyrer i kroppen er også nødvendigt, og saltet skal næsten elimineres - den daglige mængde salt bør ikke overstige 1 g.

Derudover justeres ernæringen ved nyresvigt afhængigt af personens individuelle egenskaber. På trods af at mængden af ​​protein, der forbruges, skal være lav, kræves fedt og kulhydrater i kroppen i store mængder. Brød skal indgå i diæt af sådanne patienter, men kun majs eller hvede.

Vi bør ikke glemme det regelmæssige indtag af vitaminer, som nødvendigvis indgår i fødevaren i tilfælde af nyresvigt. Bær, frugt, grøntsager, saft er gode kilder til disse elementer.

Kost terapi eliminerer også brugen af ​​visse drikkevarer, der virker irriterende på nyrerne. Mange mennesker glemmer at være opmærksomme på væsken forbruges, og det er meget vigtigt. Stærkt forbudte drikkevarer og fødevarer:

1. Alkohol drikkevarer.
2. Rig bouillon fra ethvert kød.
3. Stærk sort te.
4. Chokolade.
5. Røget og syltede produkter.
6. Hermetiseret mad.
7. Spicy og krydret krydderier.

Der er en liste over visse fødevarer, der kan indtages i tilfælde af nyresvigt, men mængden af ​​sådanne fødevarer skal aftales med lægen, det er:

1. Tørrede frugter.
2. Caviar.
3. Fermenterede mejeriprodukter.
4. Forskellige nødder.
5. Fed fisk.
6. Solsikkefrø.
7. Alle bønner.

Grundlaget for klinisk ernæring kan variere afhængigt af sygdomsforløbet. Hvis nyresvigt lige er kommet frem, er kostbehovene strenge. I tilfælde af sygdoms kroniske forløb kan lægen yderligere øge listen over forbudte fødevarer. Opskrifter til terapeutiske retter kan være meget forskellige, patienter med nedsat nyrefunktion har lært at lave en menu under hensyntagen til alle begrænsninger af kosten.

De grundlæggende principper for diæt nummer 7

Der er en bestemt slags kost til sådanne patienter - dette er kost 7. Listen over forbudte og nyttige produkter, der er inkluderet i denne diætmenu, hjælper med at lindre irritation fra nyrerne og forbedre deres arbejde. Hvis lægen foreskriver diæt nummer 7 - du skal omhyggeligt studere det, forstå hvad du kan og ikke kan spise.

Funktioner kost nummer 7:

• mængden af ​​forbrugt væske bør reduceres til 1 liter pr. dag;
• udelukker produkter indeholdende oxalsyre, æteriske olier, oxalater;
• Kødforbruget reduceres til 100-150 gram om dagen, det skal koges;
• spis ikke varme stegte fødevarer;
• du skal spise omkring 4-5 gange om dagen
• Opskrifter med retter med tilsætning af grøntsager, korn, kartofler og frugter er vist, du kan kun bruge creme eller smør som en dressing;
• kødfoder omfatter kanin, kalvekød, lam, magert svinekød, kalkun;
• forbruget af mejeriprodukter er begrænset, alle typer oste er strengt forbudt. Mælk, fedtfattig fløde og naturlig hytteost kan spises, men i begrænsede mængder er det ønskeligt at kombinere dem med frugt og grøntsager;
• Antallet af æg spist per dag bør ikke være mere end 2 stykker;
• du kan spise pasta og korn i ubegrænsede mængder;
• Sørg for at inkludere i kosten drikkevarer fra friske bær og frugter, compote, gelé, frugtdrikke;
• krydderier er kun tilladt, hvis det er kanel, vanille, citronsyre, og også nogle eddike kan være;
• Fedt er tilladt, men ikke alle - du kan bruge smør, grøntsag, ghee til madlavning.

Det er helt muligt at lave lækre retter fra sådanne produkter. Lægen vil fortælle dig om funktionerne i denne ernæring og varigheden af ​​dens overholdelse.

Det er vigtigt! Hvis en patient med kronisk nyresvigt har en samtidig sygdom, såsom diabetes, skal diætet justeres.

Ud fra diæt hos patienter med diabetes mellitus og nyresvigt er det nødvendigt at udelukke:

1. Sukker i enhver form.
2. Frugter og bær, der indeholder sukker (druer, bananer, pærer, meloner).
3. Margarine, smør.
4. Juice.
5. Enhver bagning.
6. Korn, samt pasta grænse i brug.

I tilfælde af diabetes og nyresvigt regulerer lægen ernæringen hos en sådan patient, da denne situation anses for meget vanskelig. Når diabetes er forbudt kulhydrater, øger dette element blodglukose, hvilket skal overvejes.

Hvordan laver man en menu baseret på kost nummer 7?

En prøve menu for dagen vil tillade en person med CRF (kronisk nyresvigt) at diversificere deres kost. Mange søger efter opskrifter på internettet eller i særlige tidsskrifter, du skal nøje overveje denne menu, studere det i detaljer for at identificere forbudte fødevarer.

1. Breakfast. Puree med smør. Omelet fra 1 æg. Appelsinjuice.
2. Anden morgenmad Agurksalat og tomat, klædt med creme fraiche. 1 glas mineralvand uden gas.
3. Frokost. Tyrkiet suppe med ris (du kan spise en servering på 300g). På den anden grøntsagspot. Kissel fra æbler.
4. Middag. Risgrød eller havregryn med syltetøj eller syltetøj. Appelsinjuice
5. Anden middag 200 gram fedtfattig hytteost med tilsætning af 50 g sur fløde.

1. Breakfast. Hvede korn med smør, svag sort te med sukker.
2. Anden morgenmad Curd ostekage kogte i ovnen. Frugtsyre.
3. Frokost. Grøntsagssuppe, kogt i en svag kylling bouillon. Stewed kalvekød i tomatsauce. Berry Kissel.
4. Middag. Fisk bagt i ovnen. Serveret med kartoffelmos.
5. Anden middag 1 blødkokt æg, grøntsagssalat, krydret med et par dråber vegetabilsk olie.

1. Breakfast. Et par stykker brød, smurt med marmelade, 1 kogt æg. Te med sukker.
2. Anden morgenmad 1 orange, 1 kop kefir.
3. Frokost. Fiskesuppe, gulerodskotelet, agurksalat krydret med vegetabilsk olie. Kirsebærgelé
4. Middag. Dampede kødboller lavet af bøf, kartoffelmos.
5. Anden middag 1 kop ryazhenka, brød med syltetøj.

1. Breakfast. Hytteost med creme fraiche, te.
2. Anden morgenmad Et æble og 1 kogt æg.
3. Frokost. Suppe med kødboller lavet af hakket kylling, boghvedegrød, kalvekød i tomatsauce. Kompot fra bær.
4. Middag. Kanin stuvet i cremefløde, courgette, bagt i ovnen.
5. Anden middag Et glas yoghurt, orange.

Alle kan selvstændigt oprette forskellige retter, det er kun nødvendigt at vise fantasi. Kost til kronisk nyresvigt er normalt mere alvorlig, da menneskekroppen allerede er ganske svag.

Hvis sygdommen fortsætter i lang tid, ødelægger de lidelser, der skyldes den dårlige nyrefunktion, alle kroppens systemer og organer.

Mange er bekymrede over de mange nyttige og tilladelige produkter til denne sygdom. For eksempel betragtes tørrede frugter og bananer som meget nyttig mad, men deres optagelse i menuen for patienter med nedsat nyrefunktion er forbudt. Svaret ligger i sammensætningen af ​​sådanne produkter. Faktum er, at i løbet af denne patologi er menneskekroppen ikke i stand til at fjerne kalium ind i blodbanen. Bananer, såvel som tørrede frugter er rige på dette stof, derfor er det umuligt at mætte det med kalium endnu mere.

Forberedelse af klinisk ernæring er ikke kun baseret på forbedring af arbejdet hos et bestemt organ, men også på stabilisering af hele organismens tilstand. Læger udvikler specielle anbefalinger til forbedring af sundheden hos mennesker med forskellige sygdomme. Derfor er overholdelse af en sådan menu i tilfælde af nyresvigt yderst vigtig, ellers vil sygdommen kun gå videre, hvilket kan være dødelig.

Ernæring ved nyresvigt: Grundlæggende principper

Denne sygdom er forårsaget af irreversibel skade på nyrernes funktioner, hvorunder udskillelsesprocesser af sådanne metaboliske produkter såsom urinsyre, urinstof, kreatinin forstyrres. På denne baggrund er vand-elektrolytbalancen også alvorligt forstyrret i kroppen. Grunden til god ernæring indebærer derfor et fald i forbruget:

• salt (ikke mere end 1-2 g om dagen, og ideelt - overgangen til saltfri kost)
• overskydende protein (højst 20-70 g protein pr. dag, med fortrinsstilling til vegetabilsk protein)
• kalium
• væsker (ikke mere end 1 l om dagen)

Samtidig bør en diæt for nyresvigt omfatte:

• fraktioneret 5-6 måltider om dagen
• Øg energiværdien af ​​mad (op til 2700-3000 kcal pr. Dag) på grund af en stigning i forbruget af kulhydrater og fedtstoffer
• tilstrækkeligt indhold i den daglige menu med grøntsager og frugter (under hensyntagen til indholdet af proteiner, salte og vitaminer)
• speciel kulinarisk behandling, der er designet til at forbedre appetitbagningen, kogning, efterfulgt af stegning, tilsætning af krydderier, krydderier og krydderier til retter. Kost ved akut nyresvigt indebærer afvisning af rå frugter og grøntsager - madlavningskompoter, supper osv. vil reducere indholdet af kalium i næringsmidler næsten enker

Spise med CRF: En liste over forbudte fødevarer

1. Drikkevarer: alkohol, stærk kaffe, kakao, te, varm chokolade.
2. Salty snacks.
3. Ildfaste fedtstoffer (oksekød, svinekød, fåre) og bouillon baseret på dem.
4. Svampe og svamp bouillon.
5. Sorrel, spinat, blomkål og andre fødevarer rig på purin og oxalsyre.
6. Legumes, pasta, korn.
7. Pølser, røget produkter, dåsevarer.
8. Bananer, abrikoser, tørrede abrikoser, svesker, rosiner.
9. Krydderier irriterende: sennep, peberrod.
10. Hvidløg, radise, radise, næb.

CKD-diæt: Tilladte produkter

1. Groats fra stivelse (sago) og retter fra det, ris.
2. Klid, saltfri, proteinfri brød (især fra majsmel).
3. Supper er vegetar, frugt.
4. Kød: Mager kvaliteter af oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun.
5. Fisk: magert (roach, gedde, gedde aborre, aborre, navaga).
6. Grøntsager: kartofler, rødbeder, gulerødder, tomater, græskar, grønne løg, persille, dill.
7. Æg: Omelet af protein (men ikke mere end 1 æg pr. Dag).
8. Mejeriprodukter: mælk, fløde, creme, kefir, yoghurt, acidophilus (alt i begrænsede mængder)
9. Drikkevarer: fortyndet frugt og grøntsagssaft, svag te, rosehip bouillon.
10. Gelé, mousses og andre retter fra frugt, bær i stivelse, honning, sukker, syltetøj, syltetøj. Især brugbar melon, vandmelon.
11. Slik, slik.
12. Krydderier: allspice, sort peber, løvløg, nelliker, kanel, vanillin.

Dette er omtrent hvad en diæt ligner, når nyresvigt. Før du planlægger menuen, skal du besøge den behandlende læge - han vil foretage den rigtige forskning og vil være i stand til mere præcist at foreslå, hvilken kalorie diæt du skal ledes af afhængigt af sygdommens stadium og natur.

De grundlæggende principper for en diæt ved nyresvigt:

-begrænsning af proteiner til 20-70 g pr. dag afhængigt af sværhedsgraden af ​​nyresvigt.

-regulering af saltindtag under hensyntagen til sværhedsgraden af ​​ødem, hypertension, udskillelse af protein i urinen.

-Sikring af kalorieindtag på bekostning af fedt og kulhydrater.

I den indledende fase af nyresvigt er diæt nr. 7 foreskrevet.

En diæt i nyresvigt i indledende fase indeholder 70 g protein (op til 30% animalsk protein) eller 60 g protein, heraf 40-50% animalsk protein.

Kost i nyresvigt i det udtrykte stadium indeholder 20 g protein (diæt nr. 7a) eller 40 g protein (kost nr. 7b), hvoraf 70-75% er animalske proteiner på grund af kød, fisk, mejeriprodukter, æg. Fluidforbrug på 1-1,5 liter pr. Dag, men det skal svare til mængden af ​​urin tildelt for den foregående dag plus 0,4-0,6 liter.

I tilfælde af alvorlig nyreinsufficiens er en diæt 7a først foreskrevet, mens patientens tilstand forbedres, overføres patienten til kost 7b, mod hvilken diæt 7a anvendes periodisk.

Under anvendelsen af ​​7a-diætet gives periodisk 2-4 g salt til patienten på hans hænder til saltning af fødevaren. Ved udseende af ødem er salt igen begrænset til 1 g eller udelukket.

I kosten for nyresvigt indbefatter faste karbohydratdage:

-æble-sukker, ris-compote, kartoffel.

1. Æble-sukker kost: 1,5 kg modne eller bagt æbler om dagen, opdelt i 5 doser på 300 g hver, 50-100 g sukker

2. Ris-compote kost: på dagen 1,5 friske frugter eller 240g tørret frugt, 120g sukker, 50g ris. Cook kompot og risgrød i vandet. 1 kop sød compote 6 gange om dagen, 2 af dem med sød risgrød, kogte uden salt i vand.

3. Kartoffel kost: 1,5 kg kartofler om dagen. Kog kartofler uden salt eller bage. Spis 300 g kartofler 5 gange om dagen.

4. Særlig kartoffel diæt ordineret til kronisk glomerulonefrit med nyreinsufficiens: kartofler - 1 kg (netto vægt), andre grøntsager eller frugter - 300 g, vegetabilsk olie - 50 g, smør - 70 g, sukker - 50 g.

Kulinarisk behandling til en diæt med nyresvigt i det udtalte stadium:

Kulinarisk behandling af produkter til kost nr. 7a og 7b uden mekanisk sparing.

Fødevarer koges, efterfulgt af stegning og lys ristning.

Kost til nyreinsufficiens, kost:

Spis 5-6 gange om dagen.

Fødevarer er tilberedt uden salt; brød er saltfrit.

Ekskluder fra dietten ved nyresvigt i det alvorlige stadium:

1. Almindelig brød, melprodukter med tilsætning af salt.

2. Kød, fisk, champignonpulver, mælkesupper, supper med korn (undtagen sago) og bælgplanter.

3. Alle kød- og fiskeprodukter (dåsefoder, pølser).

5.Alle korn (risgrænse) og pasta.

6. Marinerede, saltede, syltede grøntsager.

7. Sorrel, spinat, blomkål, bælgfrugter, hvidløg, radise, svampe.

8. Chokolade, is, mælkejelly.

9. Kød, champignon, fiskesauer, sennep, peberrod, peber.

10. Naturlig kaffe, kakao, mineralvand indeholdende natrium.

11. Svinekød, oksekød, fårekødsfedt.

Kost til nyresvigt anbefalede fødevarer og retter:

Kost nummer 7a:

-supper vegetarisk med sago, grøntsag, kartoffel, frugt, under hensyntagen til den tilladte væske. Supper er krydret med creme, grøntsager, kogt og derefter brunet med løg.

- Kød og fisk retter: 50-60 (bruttovægt) magert oksekød eller kalvekød, svinekød (kød uden fedt), kanin, kylling, kalkun, fisk. Kød og fisk tilberedt, bagt eller let stegt efter kogning, i stykker eller hakket.

- Mejeriprodukter: 60g mælk, fløde, creme fraiche, hytteost - med undtagelse af kød og fisk.

- korn - kun sago, ris, pasta kun proteinfri Forbered mad i mælk eller vand i form af grød, pilaf, kødboller, gryderetter, pudder.

- æg: 1 / 4-1 / 2 æg om dagen (røræg, kogt blød).

- grøntsager: kartofler 200-250 g og friske grøntsager 400-450 g (bruttovægt) i form af forskellige retter. Kogte og stegte løg som tilsætningsstof i retter, dill og persille.

- Forskellige frugter og bær i rå, tørret, bagt form, sukker, honning, syltetøj, ikke-chokolade slik, gelé, frugtjuice, gelé.

- For at forbedre smagen retter bruger grøntsager, sure frugt og grøntsagssaft.

- snacks: grøntsagssalater med vegetabilsk olie.

- saucer: tomat, creme fraiche, søde og sure saucer, grøntsager og frugtsaucer. Fried løg efter kogning, citronsyre, kanel, vanillin.

.- fedtstoffer: creme usaltet, ghee, vegetabilsk olie.

- Mejeriprodukter: 100 g proteinfri, saltfrit brød på majsstivelse, i mangel af sådant brød, 50 g hvedesaltfri brød eller andre saltfri melprodukter bagt på gær.

- drikkevarer: frugt og bær safter, tomatjuice, dogrose bouillon, svag te med citron.

Kost 7b:

I kosten af ​​7b blev mængden af ​​protein fordoblet på grund af indføjelsen af ​​125 g mælk og sur fløde, 125 g kød eller fisk, 1 æg. Hytteost gives kun med udelukkelse eller reduktion af kød og fisk.

Også i 7b-kosten øges antallet af kartofler til 300g, andre grøntsager - til 650g, saltfri, proteinfri brød til 150g, sago (ris).

Dagligt sæt af produkter til kost nummer 7a (Samsonov, MA 1981):

Saltfri brød, proteinfri - 100g, kød - 62g, æg - 1 / 4pcs, mælk - 30g, creme fraiche - 30g, vegetabilsk olie - 7g, smør - 90g, sukker - 80g, sago - 55g, kartofler - 235g, hvidkål - 150g gulerødder - 70g rødbeder - 130g, løg - 30g, grøn løg - 15g, urter - 10g, radiser - 20g, agurker - 20g, persille - 7d, tomat - 7d, mel - 18g, majsstivelse - 70g.

Dagligt sæt af produkter til kost nummer 7b (Samsonov, MA 1981):

Brød protein-frit, saltfri - 150g kød - 125 g mælk - 80g, æg - 48 g (1 stykke), syrnet fløde - 45g smør - 80 g, vegetabilsk olie - 20 g, sago - 70 g sukker - 110g kartofler - 335g gulerødder - 80g, kål - 225g, rødbeder - 200 g, krydderurter - 20g, grønne løg - 15g, løg - 40g, grønne ærter - 20 g, radiser - 35 g, friske agurker - 40 g persille - 7d, tomater - 15g mel - 28g, majsstivelse - 80 g.

Ved akut nyresvigt som følge af forgiftning (f.eks. Sublimat, kviksølv), akutte infektioner, skader, akut nephritis, alvorlige forbrændinger, er diæt 7a (proteiner 20-25g) foreskrevet, hvoraf 70-75% er animalske proteiner. Mængden af ​​injiceret væske skal svare til mængden af ​​urin for den foregående dag + 0,51.

Kalorieindtaget bør være tilstrækkeligt til at forhindre nedbrydning af proteiner til at genopbygge kroppens energiforbrug.

Med en endelig nyresvigt med en kraftig forringelse af nyrernes funktion, foreskrives 20-25 g protein, salt forøges til 8-12 g og fri væske til 2 liter.

Kost til nyresvigt afhængigt af nyresvigt:

1. Indledningsfasen er kost nr. 7 med udskiftning af brød med proteinfri brød (1 g protein pr. 1 kg patientvægt) eller kost nr. 7 med aflæsningsdage, kost 7b (protein 40 g, dyr 70-75%) eller kost nr. 7 (protein 70 g, plantebaseret 70-75%).

2. Svært stadium:

- malosimptomno: kost 7b med den periodiske udnævnelse af en kost 7 (træningsdage).

- multi-symptom: kost 7b med fastende dage kost 7a (protein 20g, hvoraf dyr er 70-75%).

3. Det sidste stadium:

- ukompliceret: under hæmodialyse er diæt nr. 7 ordineret med faste dage, kost 7b eller kost 7g (protein 60g, hvoraf 75% er dyr).

- komplikationer: kost 7a med træningsdags kost 7b.

Diætmenu nummer 7a for 1 dag:

1. morgenmad: Mælke sago grød, æble-gulerodspatties, bagt i vegetabilsk olie, te.

2. morgenmad: frugterne er friske.

frokost: 12 portioner vegetarisk suppe fra assorterede grøntsager, kogte kartofler, kogt kød med tomatsauce, gelé.

Eftermiddagste: Afkogning af hvedeklid med sukker.

middag: grøntsagssalat i vegetabilsk olie, pilaf af sago med frugt. Tea.

Til natten frugtsaft.

Diætmenu nummer 7b i 1 dag:

1. morgenmad: æble og rispudding, grøntsagssalat med vegetabilsk olie, te.

2. morgenmad: rå ristede gulerødder med sukker

frokost: vegetarisk suppe af assorterede grøntsager (12 portioner), kogte kartofler, kogt kylling med mælkesaus, kompote af tørrede frugter.

Eftermiddagste: Afkogning af hvedeklid med sukker.

middag: æblepandekager, 1 blødkogt æg, te.

Til natten frugtsaft.

Kosttilskud til nyreinsufficiens hos professor Smolyansky B. L "Guide til medicinsk ernæring" og 1984.

Nedenfor er opskrifter anbefalet af ernæringseksperter til en diæt ved nyresvigt.